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圣诞节一定要吃的最经典的蛋糕 --- 圣诞树根蛋糕

Eevety

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美食故事

据说圣诞树根蛋糕是根据给圣婴取暖的枯木而发明，造型逼真，大人孩子们都喜欢。又据说，赠送树根蛋糕，可以给人带来幸运，所以记得在圣诞节制作这个蛋糕吧。(引用）今天发晚了，话不多说了，赶快看做法吧！

食用材料

蛋黄 4个砂糖（蛋黄用） 15克牛奶 30克色拉油 30克低筋面粉 50克玉米淀粉 8克可可粉 5克泡打粉 1克盐 1克蛋清 3个砂糖（蛋白用） 60克柠檬汁 1小勺巧克力奶油糊 - 打发鲜奶油 200克巧克力奶油糊 - 咖啡粉 4克巧克力奶油糊 - 可可粉 4克装饰用银珠等少许

步骤 1/16

巧克力奶油糊用10克温水将可可粉和咖啡粉融化，稍凉晾后加入打发的鲜奶油，调成巧克力棕色奶油。

步骤 2/16

圣诞树根蛋糕：将砂糖和蛋黄混合，搅打至蛋黄发白砂糖融化；

步骤 3/16

加入牛奶搅拌均匀；

步骤 4/16

再加入色拉油继续搅匀；

步骤 5/16

低筋面粉、玉米淀粉、可可粉和盐混合过筛加入蛋黄中，从底部往上切拌，不要画圈搅拌；

步骤 6/16

即成可可蛋黄糊；

步骤 7/16

蛋清中加入柠檬汁；

步骤 8/16

用电动打蛋器打起大泡，分三次加入砂糖打至蛋白成硬性发泡；

步骤 9/16

即成蛋白糊；

步骤 10/16

将蛋白糊分三次加入可可蛋黄糊，轻轻从底部往上切拌均匀；

步骤 11/16

将烤盘垫油纸，倒入烤盘，轻磕几下使气泡排出，用刮板将面糊涂抹均匀、表面刮平。烤箱提前预热15分钟，烤箱190度，中层，上下火，20分钟；

步骤 12/16

取出烤盘，倒扣在另一张油纸上，晾凉，再将蛋糕片翻面；

步骤 13/16

将事先准备好的巧克力奶油均匀的涂抹在蛋糕片表面，从一端将蛋糕片卷起，卷成卷，用保鲜膜或油纸卷好放冰箱冷冻固定半小时以上；

步骤 14/16

取出在蛋糕2/3出切一刀；将巧克力奶油均匀的涂抹在主蛋糕表面；

步骤 15/16

再将巧克力奶油均匀的涂抹在辅蛋糕表面；

步骤 16/16

用三角刮纹片在表面划出纹路； 16.再表面筛上可可粉。

小贴士：

（参考份量:15寸长方烤盘1个） 1.烤好的蛋糕片晾凉的时间也不可过长，否则表面发干卷时容易开裂，不容易卷； 2.蛋白要倒入无水无油的容器内，因为水和油是消泡的。

菜谱标签：甜烤烘焙二人世界蛋糕裱花蛋糕

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