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腌制白萝卜

Lilianna Lilianna
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美食故事

冬天是吃萝卜的好时机。而萝卜的营养价值是众所周知的。今天与豆粉们分享一款腌制白萝卜,也是在当季非常清火的爽口菜,每当在宴会上,吃多了大鱼大肉时,只要吃上一口爽脆的酱萝卜,立刻会觉得很舒服的。

食用材料

白萝卜 2斤 生抽 10汤匙 白糖 3汤匙 2茶匙 香醋 1.5汤匙

步骤 1/5

萝卜洗干净后连皮切3mm厚度的片,不要太薄。

步骤 2/5

放2茶匙盐腌制30分钟后把盐水滗干。

步骤 3/5

再放1汤匙白糖腌制30分钟后,把出的水滗干。

步骤 4/5

配好腌制酱料。10汤匙生抽、2汤匙白糖、1汤匙香醋用300毫升水调和,煮开后放凉至常温。

步骤 5/5

将腌制的酱料倒入陶瓷罐内,再放入滗干水分的萝卜片并盖紧盖子进行腌制。两天后即可食用。
小贴士:

(1)腌萝卜放在冰箱冷藏室,时间久更好吃。萝卜用盐和白糖腌制后,由于水分去掉很多,所以在酱料的腌制中,萝卜又慢慢的将酱料中的水分吸回去,这样萝卜就会很入味哦。 (2)白萝卜能够对感冒引起的咽喉肿痛有一定的疗效,它的配方是:切几片白萝卜,加入蜂蜜腌制30分钟后,将腌制的水倒在杯中,加入温水一起饮用,喉咙会舒服很多呢。

凉菜

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