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香炸藕片

伊人怎弃

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中医认为生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经。具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。民间早有荷莲一身宝，秋藕最补人的说法。莲藕可凉拌，可清炒，也可煲汤等等，吃法多样，今天上传个香炸做法的吧，味道也很好，很干香。

莲藕 1节白芝麻适量小红辣椒 1个辣椒粉 5克胡椒粉 5克黑胡椒碎 5克椒盐 3克淀粉 10克小葱 1根油适量

步骤 1/8

将藕去掉藕节和外皮，洗净后切成圆薄片。

步骤 2/8

放入开水中汆烫3分钟捞起并沥干水分。

步骤 3/8

辣椒粉、椒盐、白胡椒粉、黑胡椒碎、淀粉、白芝麻混合均匀。

步骤 4/8

将汆烫好的藕片放到混合好的粉中均匀裹上粉。

步骤 5/8

大火烧热锅中的油至六成热，转小火，放入裹好粉的藕片炸2分钟。

步骤 6/8

藕片变成金黄色时，捞起放在厨房纸巾上沥去多余的油分。

步骤 7/8

锅中留少许油，大火烧热后放入葱花和小辣椒椒圈一起爆香。

步骤 8/8

放入炸好的藕片快速翻炒均匀即可。

小贴士：

1、做这道菜最好用质感较脆的白藕。 2、因为用到了椒盐，所以就不必另外放盐了。

菜谱标签：午餐无水印香中国菜锅具炒锅