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迷你纸杯蛋糕

柠檬少女

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小叮当特别喜欢吃我做的蛋糕。但是我又不想他一次性吃太多，所以每次都给他做这种迷你的纸杯蛋糕，小小一个，超可爱，适合小孩子。

鸡蛋 1个低筋面粉 35g 糖 30g 色拉油 6g 牛奶 10g 花生碎适量

步骤 1/9

蛋黄蛋白分开，细砂糖分3次加入蛋白中，打发到干性发泡状态。

步骤 2/9

加入蛋黄，低速搅打均匀。

步骤 3/9

筛入低筋面粉，用手动打蛋器翻拌均匀。

步骤 4/9

色拉油和牛奶混匀，倒在在面糊表面，记得分散一些，继续用手动打蛋器翻拌均匀。翻拌好的蛋糕糊是非常细腻光滑的。

步骤 5/9

将纸杯套在模具上，蛋糕糊装进裱花袋。

步骤 6/9

将蛋糕糊挤入模具，约9分满，挤好之后将模具轻轻的震一下，震出气泡。

步骤 7/9

表面撒上花生碎做装饰。

步骤 8/9

送入预热好的烤箱，上下火160摄氏度，烤20分钟。、

步骤 9/9

烤好的蛋糕脱模之后放在烤网上晾凉。

小贴士：

1.烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调节。 2.记得混匀的手法是和戚风蛋糕一样翻拌手法，记得不可以画圈圈。

菜谱标签：下午茶烤箱甜西点蛋糕香