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蒜苗烧肉

庄钊欣

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美食故事

买了把蒜苗。烧五花肉吧。超级下饭的！！！

食用材料

五花肉 400克蒜苗一把姜丝适量生抽蚝油各两勺老抽料酒醋各一勺郫县豆瓣酱一勺盐糖适量

步骤 1/13

五花肉切厚片。

步骤 2/13

热锅冷油，炒香姜丝。

步骤 3/13

铺上五花肉，两面煎得微黄。

步骤 4/13

把肉都铲一边，锅倾斜。让油脂自然下聚。炒郫县豆瓣酱至出红油后把肉翻炒均匀。加料酒。

步骤 5/13

加入蚝油。

步骤 6/13

加入生抽，老抽，糖，醋。

步骤 7/13

翻炒均匀。

步骤 8/13

加入足量开水。大火烧开转小火，炖煮30分钟左右。

步骤 9/13

时间到，打开看看。肉已经酥烂啦！

步骤 10/13

加入蒜苗。

步骤 11/13

翻炒均匀，加盐调味后就可以收汁了。天凉了，用保温性能更好的砂锅来操作啦。

步骤 12/13

来吃！！！

步骤 13/13

多来几碗白饭啦！

小贴士：

盐一定尝了再放噢。蒜苗我喜欢吃脆一点的，所以下锅就开始收汁，也可以炖煮到软烂啦，看个人喜欢啦！

菜谱标签：煎荤菜热菜香晚餐煮

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