步骤 1/1
1.冻干贝泡水，冰化开后倒掉水分，韭菜苔洗净切段。
2.倒入油，烧热后，放入葱姜蒜爆香
3.倒入干贝，煸炒。倒入足量蚝油把贝肉里的水分烹出来。大火烧，烧到水分只剩一点点的时候加入韭菜苔，急火快炒。韭菜苔会吸收锅里的水分，在稍加一点盐出锅。保留贝肉的鲜香味。
干贝炒韭菜苔
ikun
1.7万+ 浏览|
115 收藏
美食故事
这个菜的技巧是：1.调料越少越好，但是蚝油一定要放足。 2.水泡完干贝本来就富含水分，大火把水分烧的尽量少点在放韭菜苔，急火快烧，这样韭菜苔不老。
食用材料
干贝
400g
韭菜苔
300g
姜
少量
大葱
少量
大蒜
少量
蚝油
15ml
盐
1g
料酒
5ml
小贴士：
这个菜的技巧是：1.调料越少越好，但是蚝油一定要放足。 2.水泡完干贝本来就富含水分，大火把水分烧的尽量少点在放韭菜苔，急火快烧，这样韭菜苔不老。
