步骤 1/4
将鸡蛋加糖和盐隔水在热水盆中快速搅打，当鸡蛋液温度升至40度时将鸡蛋盆离开热水盆。打至蛋液粘稠，纹路清晰且不易消失。
纸杯蛋糕
屿卿
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食用材料
低筋面粉
100g
糖
65g
鸡蛋
3个
黄油
27g
牛奶
40g
盐
1g
步骤 2/4
黄油隔水融化，加入牛奶搅匀。
步骤 3/4
将低筋面粉过筛至蛋糊中快速翻拌，均匀后分两次倒入牛奶黄油混合液，继续快速翻拌，至均匀。
步骤 4/4
将混合好的蛋糊倒入纸杯中，150度烤30分钟左右。
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