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莴笋凉拌意大利面

回忆的沙漏

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美食故事

看《詹姆士的厨房》看到这道菜，简单又都是我喜欢吃的就试做起来，大家可以网上搜到，操作步骤、解说都很详细。这是一道凉拌的意大利面，只需切、拌、煮，很是突出食物本身的味道，混合在一起又很丰富，颜色搭配很好，莴笋很爽口，这道菜夏天吃冰凉又爽口，小朋友也会喜欢。番茄和洋葱的比例是1:1/4，我做两人份，用了一大一小的西红柿，中等白洋葱半个。买不到新鲜罗勒可以用干的罗勒碎试一下，可能激发出的味道不会有新鲜的

食用材料

沙拉酱两人份罗勒叶 4根番茄 2颗（一大一小）洋葱半颗（中等大小）蒜一瓣橄榄油适量黑胡椒粉适量盐适量

步骤 1/7

莴笋一根，摘叶削皮冲洗，只留绿色杆的部分，切条。放入密封袋或者保鲜袋，撒入盐隔袋揉搓，封口腌制备用。（我放了调料盒里三小勺盐有点过咸，莎莎酱里就没有再放）

步骤 2/7

意式莎莎酱：番茄、洋葱、罗勒洗净。番茄切丁、洋葱切丁、新鲜罗勒取其叶子切碎、蒜切粒全部放入玻璃碗，洒研磨黑胡椒、橄榄油，混拌均匀，备用。（这一步没有放盐，因为我腌制莴笋的盐放多了，咸味已经够了）

步骤 3/7

开水，煮天使细面，倒入少许橄榄油防粘。面煮到熟。准备一盆冰水，面煮好过冰水，沥干。（沥干倒没有水滴下来，否则拌起来会稀释意式莎莎酱的味道）小朋友吃可以沥干水直接和莎莎酱拌。

步骤 4/7

虾、扇贝煮熟。我用了去了黑线的冰冻海虾肉和冰冻扇贝肉。我没有过冰水，喜欢吃凉的可以过冰水。

步骤 5/7

过水沥干的天使面放入莎莎酱，充分混合拌匀。装盘上面码好腌制的笋，腌制莴笋的汁不要。放好虾和扇贝。淋上柠檬汁。

步骤 6/7

全部混合拌好就可以了，不够咸可以再加黑胡椒和海盐调味。准备好的柠檬汁竟然被我忘了，吃的时候总觉得缺点什么……

步骤 7/7

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小贴士：

做菜就是一种心情和喜好，自己做自己喜欢的味道。

菜谱标签：煮一人食晚餐煮锅主食酸

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