步骤 1/9
准备食材：莴笋：1棵，鸡蛋：3个，盐：5g，油：适量，淀粉：适量
春季养生瘦身快手菜｜莴笋炒鸡蛋
笙夏离昶
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美食故事
莴笋别名春菜,可见它是春季的代表蔬菜之一，其口感爽脆，怎么作都很好吃。分享一道鸡蛋炒莴笋，颜色明亮，让人很有食欲，味道鲜美，充满了春的味道。
食用材料
莴笋
1棵
鸡蛋
3个
盐
5g
油
适量
淀粉
适量
步骤 2/9
将莴笋去皮，洗净后切片。用热水焯烫。水开后倒入莴笋，当其颜色略变深，迅速捞出，用凉水过凉，控干水份备用。
步骤 3/9
锅中倒入油，将鸡蛋炒成块儿备用。不要炒得太碎，以免影响品相。
步骤 4/9
重新起锅，加入底油，油热后，倒入莴笋进行翻炒。因为我们事先已进行过焯烫，所以炒制时间不宜过久。
步骤 5/9
加入盐，鸡蛋，迅速翻炒均匀。倒入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀后关火盛盘。
步骤 6/9
这道莴笋炒鸡蛋口感爽脆，淡绿清香，老少皆宜。
步骤 7/9
又是一个快手菜，不会费太多时间和精力，就能吃得美美的。
步骤 8/9
莴笋是一种美味可口的蔬菜，其茎鲜香脆嫩，可生食、可凉拌、可烧、可炒、可烩，还可以加工成腌制酱菜、泡菜。
步骤 9/9
来一起品尝这春的味道吧。
小贴士：
1.莴笋不要切太薄，有点点厚度会更加爽脆。 2.莴笋是比较易熟的蔬菜，不用炒太久，炒太老会影响它爽脆的口感。 3.未经作者允许，请勿转载，禁止一切形式的盗图。谢谢。
