步骤 1/10
准备好食材
泡椒花生灼芦笋
郑伟
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美食故事
芦笋的营养价值很高，是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，目前国内外已有多种采用芦笋为主要原料的抗癌药，保健品。
芦笋原产于地中海东岸及小亚细亚，至今欧洲、亚洲大陆及北非草原和河谷地带仍有种。已有2000年以上的栽培历史，20世纪初传入中国。世界各国都有栽培，以美国最多。中国栽培芦笋从清代开始，仅100余年历史，在沿海地区各大城市郊区零星栽培，当地鲜销。
芦笋为~~~抗癌之王
食用材料
芦笋
320克
泡椒
50克
花生碎
40克
金龙鱼菜籽油
适量
蒜瓣
3瓣
食盐
2小勺
步骤 2/10
芦笋摘头洗净再切段
步骤 3/10
炒锅倒入清水，加入2小勺食盐
步骤 4/10
滴入少许金龙鱼菜籽油加盖大火
步骤 5/10
水沸腾后丢入芦笋焯至变色
步骤 6/10
迅速捞出放至事先备好的凉开水中
步骤 7/10
再拣出放至盘中放入花生碎
步骤 8/10
再撒上泡椒和蒜泥
步骤 9/10
另起锅再烧热适量金龙鱼菜籽油，趁热淋在芦笋上
步骤 10/10
上桌开饭了
小贴士：
1.水一定要彻底加热至沸腾后，再把需焯水的芦笋入锅 2.加几滴食用油和迅速放入冷水中，能让焯过水的芦笋颜色保持翠绿 3.加入食盐，这样加热的过程中盐的味道会略进透到蔬菜内里，吃的时候有些许底味口味更好
