步骤 1/9
准备好原材料；
芦笋腐竹炒木耳
?梦幻泡影?
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美食故事
看着冰箱中还有把芦笋， 也一起放入里面去炒了吧。 芦笋号称是蔬菜之王，防癌抗癌效果非常显著；特别是它含有粗纤维， 也有减肥瘦身的功效。 先将干腐竹泡软，再将三种食材都焯煮熟，注意由于食材易熟程度不同， 要控制好焯煮时间， 最后将它们快速混炒在一起， 加盐调味即可。芦笋腐竹炒木耳， 简单快手，味道鲜美，色泽漂亮，清淡可口，是一道健康美味的家常菜。
食用材料
芦笋
1小把
腐竹
1小碗
黑木耳
1小蝶
红辣椒
1个
油盐
适量
步骤 2/9
烧锅开水， 放入少许盐和几滴油，放入芦笋进去焯水；
步骤 3/9
芦笋变色后捞出切成小段；
步骤 4/9
将腐竹和木耳放入锅中焯煮到九成熟后捞出备用；
步骤 5/9
热锅凉油， 放入红椒丝进去翻炒；
步骤 6/9
再放入准备好的木耳和腐竹进去翻炒几下；
步骤 7/9
加入焯好的芦笋段进去翻炒；
步骤 8/9
加入适量的盐调味翻炒均匀即可盛入盘中。
步骤 9/9
端上桌了。
小贴士：
1. 腐竹要提前泡软； 2. 焯芦笋时加入几滴油和适量的盐， 能保持芦笋的色泽； 整根焯水避免营养的流失； 3. 腐竹和木耳要提前焯煮到九成熟， 这样缩短炒制的时间。
