步骤 1/17
提前准备好所有食材。
芦笋炒蟹味菇
菜谱_giibz
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美食故事
芦笋炒蟹味菇是一道少油低脂的菜肴，主要食材为“蔬菜之王”的芦笋和“菌中之王”的蟹味菇，两者搭配起来不油腻，再加上胡萝卜，营养翻倍，味道鲜香。制作过程也非常简单，属于快手菜系列。
食用材料
芦笋
10根
蟹味菇
1包
胡萝卜
1根
小葱
2根
蒜
5瓣
花生油
1勺
盐
1勺
蚝油
1勺
步骤 2/17
芦笋洗净，切去底部的老根部分，扔掉。
步骤 3/17
其余部分切斜段，这样比较入味儿。
步骤 4/17
胡萝卜洗净去皮，切成小段。
步骤 5/17
蟹味菇剪去根部。
步骤 6/17
用手把粘连在一起的蟹味菇依次分开。
步骤 7/17
用流水反复冲洗干净。
步骤 8/17
捞出沥干水分，备用。
步骤 9/17
小葱切成斜段，蒜切薄片。
步骤 10/17
锅内放1勺花生油，油热后放葱蒜爆香。
步骤 11/17
倒入芦笋、蟹味菇和胡萝卜。
步骤 12/17
加1勺盐。
步骤 13/17
1勺蚝油。
步骤 14/17
加小半碗水。
步骤 15/17
翻炒均匀。
步骤 16/17
炒熟即可。
步骤 17/17
出锅装盘。
小贴士：
1.挑选芦笋时最好选嫩一点的成品口感好。 2.这道菜比较清爽，只放了盐和少许蚝油，不建议放其他重口味的调味品。
