步骤 1/11
泡发好的腐竹切段。
西兰花拌腐竹
薄荷味的初恋
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美食故事
西兰花不管是凉拌，还是热炒。营养都很丰富。腐竹凉拌，口感特别棒。夏天会是它绽放的舞台。西兰花搭配腐竹一起闪亮登场，无论是色彩，还是口感，都会惊艳无限!
食用材料
西蓝花
半个
腐竹
适量
油
市里
生抽
5㎖
干辣椒
3个
蒜末
适量
盐
3克
味精
1克
糖
1克
陈醋
15㎖
胡椒粉
少量
步骤 2/11
西兰花掰开，胡萝卜切片。
步骤 3/11
干辣椒段，蒜末准备好。
步骤 4/11
西兰花入开水中焯一分钟，入胡萝卜烫一下，捞出。
步骤 5/11
腐竹入开水中焯水2分钟，捞出。
步骤 6/11
焯水的西兰花，腐竹凉水投透，控干水。
步骤 7/11
西兰花，腐竹入盆中。
步骤 8/11
码上干辣椒，蒜末。
步骤 9/11
泼热油炝香。
步骤 10/11
调入盐，味精，胡椒粉，生抽，糖，陈醋搅拌均匀。
步骤 11/11
装盘即可。
小贴士：
腐竹提前用凉水自然泡发好，焯水时要焯透。 焯水后过凉要彻底。 不喜欢泼热油，也可以直接入辣椒油。 不喜欢酸辣口感，可以拌咸鲜味。
