步骤 1/10
西兰花洗净掰成小朵（大小可根据个人喜好，只是大朵焯水的时候时间要稍长一些）。
蒜蓉西兰花
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美食故事
西兰花营养丰富，这道蒜蓉西兰花是我最喜欢的做法，经常会买来自己做，那翠绿的颜色，看着就有食欲~
食用材料
西兰花
1棵
蒜瓣
适量
油
适量
盐
少许
蚝油
2勺
水淀粉
少许
步骤 2/10
蒜瓣切成蓉备用。
步骤 3/10
把西兰花放入开水中焯一下，开水中加入几滴食用油和少许盐，这样可以保证西兰花的颜色。至于焯水程度可根据个人喜好，喜欢脆嫩口感的时间可短一些，喜欢软烂口感或牙口不好的可多焯一会儿。焯好的西蓝花放入凉水中浸一下以保持脆嫩的口感和翠绿的颜色。
步骤 4/10
锅内加少许油，放入一半的蒜蓉煸出香味。
步骤 5/10
下入焯过水的西兰花一起翻炒几下即可。
步骤 6/10
炒好的西兰花装入碗中。
步骤 7/10
倒扣在盘子里（这两步如果嫌麻烦是可以省略的，不影响味道）。
步骤 8/10
在炒过西兰花的锅内加入剩余的一半蒜蓉和2勺蚝油一起炒匀，因为炒至西兰花时会出一些水，因此我没有额外加水，如果锅中水分很少的话可以加少许水。
步骤 9/10
蒜蓉蚝油汁炒匀后加少许水淀粉勾芡，是为了蚝油蒜蓉汁可以更好地裹在西兰花上，否则西兰花容易没有味道。
步骤 10/10
把蚝油蒜蓉汁浇在炒好的扣在盘中的西兰花上即可。
