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圣诞树干蛋糕

陌子♡

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美食故事

圣诞节就要来临了，到处都洋溢着浓烈的圣诞气息，我们也来做个蛋糕应应景吧！浓浓的巧克力香，加上可可粉的苦，感觉还是很搭的。真的会长肉～～～

食用材料

鸡蛋 3个细砂糖 65克植物油 30克低筋面粉 50克牛奶 40克可可粉1 10克可可粉2 3克淡奶油2 200克糖粉 20克巧克力 150克淡奶油2 150克

步骤 1/23

分离蛋黄和蛋清。蛋黄中加入3分之1的细砂糖，加入牛奶和植物油

步骤 2/23

搅拌均匀

步骤 3/23

筛入可可粉1和低筋面粉

步骤 4/23

搅拌成细腻的状态

步骤 5/23

蛋白分三次打发成大弯钩状态

步骤 6/23

先取三分之一的蛋白霜加入到可可面糊中

步骤 7/23

再倒入到剩下的3分之2蛋白霜中，切拌均匀

步骤 8/23

倒入烤盘，轻磕烤盘把气泡震出

步骤 9/23

放入预热好的烤箱。上下火中层180度20分钟（依据自家烤箱温度决定）

步骤 10/23

烤盘的蛋糕底倒扣在烤网上

步骤 11/23

掀开油纸，盖在蛋糕体上面，让散热

步骤 12/23

淡奶油200克加20克糖粉3克可可粉，打发至硬性

步骤 13/23

将可可奶油抹在蛋糕体上面

步骤 14/23

卷起来，放进冰箱冷藏

步骤 15/23

准备好淡奶油和巧克力

步骤 16/23

巧克力隔温水溶化

步骤 17/23

淡奶油煮沸

步骤 18/23

将煮沸的淡奶油倒入到融化的巧克力中

步骤 19/23

做成了甘纳许酱

步骤 20/23

取出冷藏好的蛋糕体

步骤 21/23

分别切出两小段，用淡奶油拼接

步骤 22/23

淋上甘纳许酱，用抹刀稍微抹平，叉子刮上树纹即可

步骤 23/23

自由装饰

小贴士：

1、淋巧克力酱的时候，放在烤网上，底下放个托盘，托盘底部垫一层油纸或保鲜膜，这样，掉下去的巧克力酱也不会浪费。 2、巧克力我用的可可脂的，温度保持40-50度之间让其融化。

菜谱标签：烤甜蛋糕香电器烤箱

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