步骤 1/8
备好所用材料。
芹菜豆干小炒
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美食故事
阿姨是广东人，每适初一十五均是要拜拜并吃素。我在她身边的时候，也学了几款素菜，阿姨炒素菜，它总是会用酱油来调味。我今天做的这一款豆干芹菜小炒，也是跟阿姨所学。阿姨说这款菜什么都不用加，只要加少许的酱油来提味就可以。起初我不太相信，当品尝后我就马上喜欢上这样子朴实的家常菜了哦。当我在夸这一款菜好吃的时候，阿姨说以前她当知青的时候，家有一瓶酱油，那都算稀罕物了。送上这一款简单时素菜先，喜欢的朋友们可以
食用材料
豆干
150克
芹菜
200克
酱油
适量
胡萝卜丝
适量
色拉油
适量
步骤 2/8
热锅加油，将豆干改刀下锅，煎炒至豆干微微带点干。
步骤 3/8
另起锅，加水煮开。
步骤 4/8
将芹菜改刀下锅微焯制一下，再出锅控水备用。
步骤 5/8
豆干炒至出香味，转小火加入适量酱油提味。
步骤 6/8
再将焯好的芹菜转锅。
步骤 7/8
加一点胡萝卜丝调配一下，炒至食材均有挂味即可。
步骤 8/8
这样子一份简单有味时素菜就完成了。
小贴士：
加酱油的时候，火候一定要调至最小。要不然影响酱油本身的鲜美味。
