步骤 1/12
备齐食材
水煮牛肉
梦
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美食故事
媳妇想吃了，特别下饭的那种，看看冰箱里的食材，然后水煮牛肉走起！
食用材料
牛肉（牛上脑）
200克
葱
10克
姜
10克
蒜
10克
莴笋
半棵
油麦菜
2棵
盐
6克
糖
6克
花椒粉
5克
胡椒粉
5克
干辣椒
10克
花椒粒
10克
料酒
10克
酱油
10克
食用油
50克
淀粉
10克
绿豆芽
适量
郫县豆瓣酱
2勺
香菜
1棵
清水
适量
步骤 2/12
蔬菜清洗干净
步骤 3/12
准备好牛肉（提前放冰箱冷冻1小时，方便切片）
步骤 4/12
牛肉切薄片，切成0.5厘米厚，5厘米长，3厘米宽的薄片。
步骤 5/12
切好的肉，放进少许盐，糖，花椒粉，胡椒粉，料酒，酱油，淀粉，蛋清，抓匀，腌15分种。
步骤 6/12
开水煮沸后，把切好的莴笋（提前切成长条）和绿豆芽分别放水里过一下，捞出晾干。
步骤 7/12
过水的青菜放入一个大点的容器，把热油麦菜铺在上面。冰箱里还有块冻豆腐，顺便过水，也放进去了。
步骤 8/12
锅里放油（比平时炒菜多点），放入葱姜蒜，花椒粒，两勺郫县豆瓣酱，炒出红油。倒入适量清水。
步骤 9/12
待沸腾后，把腌好的肉片放入锅里，要一片一片的放，以防肉片粘在一起。
步骤 10/12
煮3-5分种，不要把肉煮的太老。
步骤 11/12
煮好的肉和汤一并倒入之前准备好的容器里（放好青菜的），撒上辣椒粉。
步骤 12/12
锅里放油，待油热至8成热，倒到刚才的辣椒粉上，撒上香菜。齐活。吃的时候，搅一下，就可以了。陪米饭吃棒棒嗒。
