步骤 1/15
橙子切开去皮，撕成小瓣
香橙烩蔬菜-蔬菜穿甜衣 素菜新食法
朱正廷
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美食故事
维生素C丰富的甜橙，配上氨基酸全面的菌菇，再加上粗纤维的蔬菜，搭配出的不仅是美味，更是全方位的营养。谁说蔬菜一定要咸着吃？换个花样，给素食者们来点不一样的惊喜吧！
食用材料
橙子
1个
菠菜
80g
金针菇
50g
胡萝卜
50g
土豆
50g
豌豆
50g
橄榄油
少许
盐
1g
白糖
15g
步骤 2/15
放料理机中榨汁
步骤 3/15
过滤果渣备用
步骤 4/15
菠菜洗净切段
步骤 5/15
胡萝卜、土豆洗净切丁，金针菇去蒂洗净切段，豌豆洗净
步骤 6/15
起锅倒入清水，烧开后加入几滴橄榄油，依次放入胡萝卜、豌豆、土豆煮3分钟
步骤 7/15
捞出沥干水分
步骤 8/15
另起锅倒入清水，烧开后加入几滴橄榄油，放入金针菇、菠菜灼一下断生
步骤 9/15
捞出沥干水分
步骤 10/15
起锅，倒入少许橄榄油烧至八成热
步骤 11/15
将胡萝卜、豌豆、土豆倒进锅中，用大火翻炒2-3分钟
步骤 12/15
加入金针菇、菠菜、盐和白糖
步骤 13/15
加入少许橙汁，翻炒均匀入味即可
步骤 14/15
蔬菜穿甜衣
步骤 15/15
素食新惊喜
小贴士：
1.胡萝卜、豌豆、土豆不易熟，故要先进行灼烫，金针菇和菠菜稍微灼一下就会熟，所以要后一步灼烫，且时间较短。 2.蔬菜的种类可根据自己的喜好自行搭配。 3.材料份量：2人。
