步骤 1/15
小菠菜洗净
蛋丝虾米拌菠菜
大哥.....
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食用材料
菠菜
300g
鸡蛋
两枚
虾米
20g
生抽
一勺
蚝油
一勺
糖
1/3勺
香醋
1/2勺
生粉
1小勺
蒜蓉辣椒酱
一大勺
清水
半碗
蒜头
三瓣
黑胡椒粉（鸡蛋皮）
适量
盐（鸡蛋皮）
适量
麻油
适量
步骤 2/15
虾米提前浸泡30分钟，
碗汁：生抽、蚝油、糖、醋、生粉放碗中
步骤 3/15
碗汁料放半碗清水拌匀
蒜切末
鸡蛋打散放盐 黑胡椒粉搅匀
步骤 4/15
平底锅烧热，摊鸡蛋皮，两个鸡蛋可摊三张蛋皮
步骤 5/15
切成丝备用
步骤 6/15
汤锅烧开水，烫熟虾米
步骤 7/15
烫熟菠菜，捞出沥干水份，翻拌散热防止捂黄了，夏天过凉水口感更佳
步骤 8/15
炒锅放适量花生油，小火烧热，放入蒜末爆香
步骤 9/15
搅匀碗汁 倒入锅中，大火边搅边烧至浓稠，关火
步骤 10/15
放蒜蓉辣椒酱拌匀待用
步骤 11/15
菠菜、蛋丝、虾米放一大盆中拌匀
步骤 12/15
放适量麻油拌匀
步骤 13/15
最后放碗汁拌匀即可
步骤 14/15
清新爽口
步骤 15/15
营养低卡路里
小贴士：
菠菜烫完过凉口感更佳！现在是冬天我就没有过凉，吃的时候还有点余温哦！
