步骤 1/9
香菇泡软，切成丁状，锅里加10g橄榄油爆香。香菇要中火爆成金黄色才香，此步不能急，要有耐性。
凉拌菠菜#
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美食故事
所谓素食，不仅仅是不吃肉而已，而且连葱、洋葱、韭菜、大蒜和蒜头等蔬菜也不吃。为什么呢？《首楞严经》里有这么一段经文：‘一切众生，食甘故生，食毒故死，是诸众生，求三摩地，当断世间，五种辛菜，是五种辛，熟食发淫，生啖增恚。如是世界，食辛之人，纵能宣说十二部经，十方天仙，嫌其臭秽，咸皆远离；诸饿鬼等，因彼食次，舐其唇吻，常与鬼住。福德日消，长无利益。是食辛人，修三摩地，菩萨、天仙、十方善神，不来守护。’
食用材料
菠菜
250g
香菇
8个
白芝麻
10g
芝麻油
3g
橄榄油
3g
盐
少许
酱油
5ml
糖
少许
枸杞子
适量
步骤 2/9
等香菇都转色后加入少许糖和酱油翻炒均匀后即可盛起
步骤 3/9
枸杞子在开水中烫熟沥干水
步骤 4/9
菠菜洗净，在开水中焯熟捞起晾凉
步骤 5/9
等菠菜晾至温热后，可用手挤干水份，然后切碎
步骤 6/9
菠菜碎中加入香菇丁、炒过的白芝麻、芝麻油、橄榄油、盐拌匀
步骤 7/9
拌匀后用勺子装在小慕斯模里，稍稍用勺子压紧，然后直接脱模，在顶部放上枸杞子。
步骤 8/9
成品
步骤 9/9
成品
小贴士：
1.香菇要中火慢慢爆成金黄色，一定不能急，要有耐性，香菇才香。 2.菠菜有嘌呤，一定要焯水 3.白芝麻也要用慢火炒成黄色，吃起来才香。 4.因为我们城市没马兰头，用菠菜代替
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