步骤 1/20
整块五花肉冷水入锅焯水（放姜片和葱段料酒去腥） 水沸后再煮不超过10分钟
春笋卤肉饭
小**abyQ
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美食故事
最喜欢春笋和炖肉的搭配～
春笋的鲜嫩沾染了肉香
卤肉的油软沾染了清香
配上翠绿的青菜和嫩黄的卤蛋～
哎呦喂～口水哗哗的
食用材料
五花肉（带皮）
800克
干香菇
12小朵
细春笋
10根
鸡蛋
2个
家乐卤肉汁
1包
冰糖
2块
酱油
1茶勺
料酒
2茶勺
蚝油
1茶勺
姜片
5片
白酒
2茶勺
洋葱
半个
胡萝卜
半根
油菜芯儿
10颗
步骤 2/20
捞出略晾凉
步骤 3/20
改刀切成1厘米见方的细长条 可以看到肉没有全熟 还是粉色 这样再炖口感会比较嫩
步骤 4/20
干香菇冲净泡热水 泡软泡大 切成小碎块
步骤 5/20
用的春天存的已煮好的冻春笋 常温解冻沥干 撕成长条 再切小段
步骤 6/20
洋葱切碎
步骤 7/20
主料基本备好了 还有两个鸡蛋提前煮熟
步骤 8/20
锅里少许油爆香姜片 下五花肉略微炒黄
步骤 9/20
放香菇碎炒香
步骤 10/20
放洋葱碎炒香
步骤 11/20
加料酒酱油蚝油翻炒均匀
步骤 12/20
加入适量热水和泡发香菇的水 倒入一包家乐卤肉汁汤料 加冰糖和白酒
步骤 13/20
大火煮沸撇去浮沫
步骤 14/20
加入春笋大火煮开
步骤 15/20
转中小火炖40-50分钟
步骤 16/20
加入鸡蛋和家乐料包里的葱油酥再煮10分钟
鸡蛋如果喜欢深色的 可以提前和春笋一起放
步骤 17/20
胡萝卜去皮切片 放入锅中煮5分钟左右即可
步骤 18/20
油菜留取菜心部分洗净 锅里放少量油和盐煮沸 热水焯熟菜芯儿 这样青菜又绿又油亮
步骤 19/20
卤肉饭码盘啦～
步骤 20/20
营养丰富～食欲大动啊～
小贴士：
1、五花肉先整块煮一下再炒炖 口感更嫩 2、炖肉类需要加水时一定加热水 3、青菜用放油和盐的热水焯水更青翠油亮
