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清爽果干奶油蛋糕

浪渡♡

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美食故事

吃蛋糕一直都喜欢清清淡淡的口感，不喜欢放大量的奶油，每次都是挤一点点奶油，搭配自己喜欢水果，清清爽爽看着就喜欢。这次在蛋糕糊中放了梨干，经过蛋糕糊的滋润，梨干软软的甜甜的带来口感上的惊喜。

食用材料

土鸡蛋 5个细砂糖 85克低筋面粉 80克玉米油 40克牛奶 60克淡奶油 100克香草精 2滴冻干梨干 8克冻干蓝莓适量

步骤 1/10

蛋白蛋黄分离，蛋黄搅匀后，分次加入玉米油和牛奶搅匀。

步骤 2/10

筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀，备用。

步骤 3/10

蛋白中加入2滴香草精。

步骤 4/10

用打电器打至比较细腻状态加入40克糖，打至出现纹路加入35克糖。一直打至干性发泡，提起打蛋头，有直立的尖角。

步骤 5/10

取三分之一蛋白至蛋黄糊中，翻拌均匀。

步骤 6/10

将蛋黄糊倒入余下蛋白中，翻拌均匀，梨干掰成小块，放入蛋糕糊，翻拌均匀。

步骤 7/10

蛋糕糊倒入8寸圆模。振出气泡，放入烤箱下层，上下管加热烤制150度55分钟。

步骤 8/10

时间到后，取出倒扣晾凉，脱模。

步骤 9/10

淡奶油中加入10克白糖，打发至出现明显纹路。

步骤 10/10

蛋糕切块，用裱花袋装淡奶油，挤到蛋糕上做装饰，再放适量蓝莓干。

小贴士：

1蛋白打发时加入香草精是去腥，没有香草精可以加入柠檬汁或者白醋2滴。 2混合蛋黄糊和蛋白糊是上下翻拌，勿搅拌，容易消泡。 3鸡蛋最好选用土鸡蛋，烤出来的蛋糕特别香，颜色也特别的靓。

菜谱标签：电器烤烤箱蛋糕西点甜

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