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春笋小炒肉

@森、眸*?

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春笋适量里脊肉适量葱段适量姜片适量盐适量糖适量胡椒粉适量生抽适量料酒适量生粉适量纯香麻油适量水淀粉适量

步骤 1/5

将春笋剥皮取笋尖鲜嫩部分，对半剖开切成条片状备用(春笋尾部稍老的部份不要丢它，可以百搭其它食材炖煮或煲汤则是另一道菜）

步骤 2/5

将里脊肉切丝，用盐、糖、胡椒粉、生油、料酒、生粉、纯香麻油抓腌均匀备用。

步骤 3/5

锅内坐水煮开，将1中笋片焯水后快速捞起过冷水，沥干备用。

步骤 4/5

炒锅烧热，注油，油温略起下挂浆肉丝划散，肉丝变色起锅控油，将笋片也热油中掂炒几下起锅控油。

步骤 5/5

锅内留少许底油，中小火将姜、葱爆香后捞起，倒入小半杯水淀粉，添加适量盐推匀，下肉丝、笋片，转大火，掂锅推匀后即可。

菜谱标签：一人食炒香爽口家常菜中国菜