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春笋红烧排骨

开开心心每一天

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春天我自己最爱的就是美食就是笋子

排骨 500克春笋 5根蒜 5瓣姜 6片八角 2个山奈 2粒香叶 1片桂皮少许生抽或酱油一勺郫县豆瓣酱 2勺盐适量料酒适量糖少许克干辣椒适量干花椒适量菜籽油适量蒜苗 2根小葱 1根

步骤 1/6

排骨加水加生姜花椒料酒焯水，然后洗干净准备好。

步骤 2/6

笋子剥壳把下面老的去掉削一下下面的老皮。切成滚刀

步骤 3/6

像这样。如果不喜欢吃苦味可以把笋子焯一下水。我们四川喜欢吃笋子的原味所以不焯水。

步骤 4/6

放适量菜籽油，最好油多一点，加姜蒜干花椒干辣椒八角山奈香叶桂皮，炒香了把排骨倒进去再炒香排骨然后再加郫县豆瓣酱，豆瓣酱一定要炒香再加酱油和料酒，少许糖调味，然后加水烧(喜欢吃的辣的可以在这步加点干辣椒面）

步骤 5/6

烧半个小时后把笋子倒进去，再烧半小时。等笋子烧熟了就放蒜苗，等蒜苗断生锅里的水也差不多适量了就可以起锅了。

步骤 6/6

最后撒点葱花就可以了。

小贴士：

其实笋子烧鸡在四川是最佳搭配，改天再做笋子烧鸡，是火锅吃了可以煮菜。这笋子烧排骨是家常味。希望大家喜欢！

菜谱标签：红烧排骨春笋家常中国味