步骤 1/15
如图准备食材，将食材洗净
1、生姜切片
2、大蒜切片
3、二荆条干辣椒切成2CM左右的
4、小葱切成葱花
5、春笋去皮切条焯水（后面有详细说明）
6、精瘦肉切片
清脆爽口不发胖促消化防便秘的——呛炒春笋
兔小姐
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美食故事
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是春日必吃的美味菜肴。
食用材料
精瘦肉
50g
春笋
3根
蒜瓣
适量
生姜
适量
葱花
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
盐
适量
酱油
适量
醋
少许
红油（辣椒油）
少许
植物油、猪油
适量
步骤 2/15
春笋要将外壳全部剥离干净并且洗干净
步骤 3/15
先将春笋切成段，然后再切成细条
步骤 4/15
将水烧开，然后将切好的春笋下锅焯水一分钟左右，滤水过凉水备用。
步骤 5/15
炒锅中加入少量猪油和植物由烧热
步骤 6/15
将辣椒段下锅炒香
步骤 7/15
辣椒变色以后加入生姜片和瘦肉片翻炒
步骤 8/15
肉片表面变色后加入蒜片，翻炒均匀。
步骤 9/15
将春笋条倒入锅中
步骤 10/15
加入适量酱油和盐
步骤 11/15
加入适量的醋
步骤 12/15
将调料翻炒均匀
步骤 13/15
笋条炒熟以后加入红油（辣椒油），没有可以不放
步骤 14/15
要出锅前撒入葱花翻炒一下，即可出锅
步骤 15/15
装盘上菜
小贴士：
1、春笋一定要焯水，焯水能去掉笋子里面的苦味。 2、炒菜加入红油是为了菜色更好看，不是必要的。 3、猪油不喜欢可以不加，但是加了猪油会更香。
