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紫薯版铜锣烧

乖孩纸

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美食故事

紫薯是粗粮的一种，其中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收。铜锣烧一般是夹豆沙馅，这儿用了紫薯泥做馅，营养美味又健康噢～

食用材料

低筋面粉 100克鸡蛋 1个牛奶 100ml 黄油 15克泡打粉 1\2Tbsp 玉米淀粉一大勺Tbsp 白砂糖 3Tbsp 盐一点点紫薯适量炼奶适量

步骤 1/16

称好各种食材，量少的用图上这种茶匙量取。

步骤 2/16

先把紫薯蒸上。把紫薯切块，蒸熟，我用电饭煲的煮饭功能，图上是煮好时拍的。黄油用温水隔水化开。

步骤 3/16

把低筋面粉、玉米粉、泡打粉三种干性材料混合在一起，过筛。

步骤 4/16

另取一个容器，把鸡蛋打散。

步骤 5/16

鸡蛋液里加入牛奶和白糖拌匀。

步骤 6/16

把粉状材料分三次拌进鸡蛋糊里搅拌均匀。

步骤 7/16

面糊拌匀后，加入融化的黄油和盐继续搅拌成顺滑的面糊。

步骤 8/16

如果时间充裕可以盖上保鲜膜静置5分钟，直接煎也可以。

步骤 9/16

不粘锅烧热，把面糊用大汤勺舀起，从高处低落形成自然的圆形。

步骤 10/16

小火慢煎，表面出现大气泡时，翻面。

步骤 11/16

翻面再煎20秒左右即可，如果做松饼不加馅，到这一步就完成了。

步骤 12/16

紫薯蒸好后，捣成泥，加入适量炼奶拌匀，这就是紫薯馅。喜欢原味的可以不加，紫薯本来就有甜味。

步骤 13/16

把紫薯泥抹在一张松饼上，再盖上另一片松饼，铜锣烧就做好了。摆盘，淋上巧克力酱，用坚果点缀一下，是不是好好吃的样子？

步骤 14/16

的确很好吃哦～

步骤 15/16

试试看吧～

步骤 16/16

今日早餐：紫薯版铜锣烧+牛奶+哈密瓜&每日坚果，美味开启新一天～

小贴士：

煎松饼时，锅旁放一块湿毛巾，每煎好一块把锅底放湿布上降降温，这样下一块就不容易煎糊。

菜谱标签：西点一人食锅具一家三口早餐煎

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