步骤 1/8
准备好食材
糯米蛋糕
南巷如画i
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美食故事
这段时间蓓妈工作室附近开了一家专卖糯米蛋糕的店，每天都排好长好长的队伍。整条街都飘着蛋糕的香味。作为吃货的我当然也超级想吃啦，每次看那么长的队伍都打消购买念头……决定自己找一天稍微空闲时间做一次吃个够。这是今天第二次做……好不好吃？你们猜。
糯米蛋糕，其实就是将低粉换成糯米粉了，做出来的蛋糕口感粘绵香糯，真的特别好吃，吃一次就爱上了。制作也特别简单，可以用海面蛋糕制作法或者戚风蛋糕制作发都可以。
食用材料
鸡蛋
3个
糖
50g
糯米粉
120g
无铝泡打粉
3g
色拉油
40g
纯牛奶
40g
步骤 2/8
纯奶+色拉油+1/3糯米粉拌匀至无颗粒状。
步骤 3/8
全蛋+所有砂糖直接打发至发白状态，就是提起打蛋头，纹路不会轻易消失的状态就好了。
步骤 4/8
泡打粉+糯米粉，分三次筛入在打发好的蛋糊里翻拌均匀。
步骤 5/8
倒进模具里或者纸杯里，7分满。放入预热好的烤箱里。上火130度，下火150度烤40分钟。
步骤 6/8
成品
步骤 7/8
成品
步骤 8/8
成品
小贴士：
1、参考月龄12M+ 2、色拉油可以换成其他无色无味的油。换成黄油也可以。 3、在烤制的过程中，蛋糕表面上色差不多了可以拿个锡纸盖在表面防止颜色过重。 4、糖的用量我已经减过了，不建议再减，喜欢甜一点的可以稍微多加一点。 5、在拌的时候不要划圈圈来拌，要像炒菜一样翻拌，要轻快，以免过度消泡影响口感。 6、淀粉建议一定过筛到蛋糊里，不过筛不容易拌开，翻拌太久容易过度消泡。 7、每家烤箱温度都有差别。具体还要自己熟悉自己家烤箱温度，需要宝宝们自己拿捏那个度哦。
