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地三鲜

小姐姐

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美食故事

第一次是在北方吃到的地三鲜，一看就被名字吸引，原来材料这么普通哈哈哈哈

食用材料

土豆 1个茄子 1个青椒 1个红椒 1个蒜瓣 2个大葱 1段酱油 1勺蚝油 5克盐 3克糖 5克淀粉 15克食用油宽油白醋 5克

步骤 1/14

土豆切块后煮5分钟

步骤 2/14

捞出滤干水分后散上5克干淀粉

步骤 3/14

茄子切块，加入5克白醋和5个干淀粉，拌勺，加入白醋后茄子可以保持紫色

步骤 4/14

青红椒切块

步骤 5/14

开始准备调料汁，葱、蒜剁成末

步骤 6/14

加入酱油、蚝油、盐、糖

步骤 7/14

加入水和干淀粉

步骤 8/14

搅拌均匀，干淀粉不用太多，只要能勾出薄芡即可

步骤 9/14

锅内加入宽油，加热至6成热，将土豆和茄子炸熟

步骤 10/14

加入青红椒炸断生即可

步骤 11/14

捞出滤油，如果不喜欢油腻的，可以冲下水

步骤 12/14

将调好的料汁加入锅内

步骤 13/14

用小火煮开，因为有淀粉，需要边煮边搅拌

步骤 14/14

加入土豆等翻拌均匀即可出锅

小贴士：

这道菜需要宽油，炸过的油可以用来做菜土豆也可以直接炸熟，需要时间久一些

菜谱标签： VK 美白辣增强记忆力下酒菜晚餐

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