步骤 1/25
准备好材料
芭比娃娃蛋糕
嘎嘎
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美食故事
好吃又好看
食用材料
鸡蛋
5个
低筋面粉
80克
纯牛奶
80克
玉米油
60克
糖
65克
白醋
几滴
淡奶油
600克
糖（加入淡奶油）
50克
红色食用素
适量
彩色糖珠
适量
菠萝
适量
红肉火龙果
适量
白肉火龙果
适量
步骤 2/25
蛋清和蛋黄分别分离在两个无水无油的容器中
步骤 3/25
牛奶和玉米油混合，搅拌至乳化
步骤 4/25
筛入低粉，分两次筛入，拌至无干粉，每次筛入都要拌至无干粉才能筛入下一次
步骤 5/25
再加入蛋黄，一个一个加入，再拌均匀
步骤 6/25
拌匀的蛋黄糊
步骤 7/25
将装有蛋清的桶放入海氏厨师机中，加入几滴白醋
步骤 8/25
白糖分三次加入蛋清内，打发至硬性发泡
步骤 9/25
提起打蛋笼有小尖头即可，称为蛋白霜
步骤 10/25
先把三分之一的蛋白霜放入蛋黄中，翻拌均匀
步骤 11/25
把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中，翻拌均匀
步骤 12/25
拌好的蛋糕糊
步骤 13/25
装入模具中，轻震去气泡
步骤 14/25
放入预热好的烤箱，上下火150度，下层60分钟
步骤 15/25
出炉轻震几下倒扣放凉
步骤 16/25
再手工脱模
步骤 17/25
将蛋糕平均分成三份，水果切小粒备用
步骤 18/25
将淡奶油加入白糖打发至6成
步骤 19/25
将蛋糕一层一层铺上奶油和水果的铺好
步骤 20/25
然后用淡奶油抹好整个蛋糕胚
步骤 21/25
再把剩余的淡奶油打发至裱花状态，分成4份，一份白色的放入冰箱冷藏备用，其它三份分别加入红色色素，由深至浅调好
步骤 22/25
用六齿花嘴挤圆球即可，一个压一个间隙不要太大，如果间隙大就用白色奶油填充一下
步骤 23/25
娃娃从胸前裹上保鲜膜
步骤 24/25
插到蛋糕中间，把娃娃身体部分到肩膀用细裱花嘴挤出裙子上衣，再不规则的撤上彩色糖珠装饰即可
步骤 25/25
成品图
小贴士：
烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。
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