步骤 1/12
长茄子洗净，不去皮，切成滚刀状，调入适量盐，抓匀后，腌制10分钟，然后把腌制茄子的水倒掉；
剁椒茄子
不由之
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美食故事
夏天最缺什么？最缺食欲啊~！嘿嘿。。。人是铁饭是钢，一天不吃饿得慌。身体是革命的本钱，没食欲怎么能行？即使是减肥，也要吃饱再说嘛~！~\(≧▽≦)/~啦啦啦。。。剁椒茄子，包你开胃口哦~！
食用材料
长茄子
2根
青椒
0.5个
大蒜
3瓣
剁椒
1汤匙
盐
3茶匙
植物油
1汤匙
鸡精
1茶匙
步骤 2/12
青椒去蒂去籽洗净，切成青椒颗粒；
步骤 3/12
大蒜剥掉蒜衣，拍扁后，切碎；
步骤 4/12
锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；
步骤 5/12
倒入茄子，迅速翻炒；
步骤 6/12
大火翻炒2分钟，茄子盛出备用；
步骤 7/12
炒过茄子的炒锅烧热，利用底油，煸香大蒜；
步骤 8/12
放入剁椒，炒出香味；
步骤 9/12
倒入茄子翻炒；
步骤 10/12
茄子熟了之后，放入青椒颗粒；
步骤 11/12
调入适量盐，鸡精；
步骤 12/12
翻炒均匀，关火，起锅。
小贴士：
1、茄子用盐杀水，就不费油了；
