步骤 1/9
土豆去皮，切丝。
酸辣土豆丝
安安
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美食故事
够酸爽，才够味的酸辣土豆丝。
食用材料
土豆
1个
干辣椒
6粒
小葱
少许
花椒
15粒
大蒜
2粒
食用油
2汤匙
食盐
0.5小勺
白醋
1-2汤匙
白糖
1小勺
步骤 2/9
土豆丝放入凉水中洗去多余淀粉。
步骤 3/9
干辣椒切小段，大蒜拍碎。
步骤 4/9
锅里加水，烧开，放进土豆丝烫半分钟，捞出冲冷水，沥干水分。
步骤 5/9
锅里下油，下花椒小火炸香，捞出花椒。
步骤 6/9
倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香。
步骤 7/9
倒进土豆丝，快速快速翻炒。
步骤 8/9
沿锅边倒入白醋，醋遇热大部分酸味挥发，留下醋香。加食盐和白糖调味。
步骤 9/9
全程大火快速翻炒，保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。
小贴士：
糖和醋的用量根据口味调整。喜欢吃酸的，就多放点匙白醋。
