步骤 1/9
黄油软化:提前拿出来称好分量以后切成小丁放在室温下直至用手指戳可以轻易戳开。
软化后加入细砂糖和一小撮盐搅拌均匀,注意不需要打发哦。搅拌均匀就可以啦!
步骤 1/9
步骤 2/9
步骤 3/9
步骤 4/9
步骤 5/9
步骤 6/9
步骤 7/9
步骤 8/9
步骤 9/9
最后说一说,这款饼干其实就是烘焙里面最基础的其中一种面团:shortcrust pastry(中文好像油酥面团?)演化的。许许多多的西点都会用到这种面团,比如一般的挞类,派类和一些基础的饼干。不过一般的shortcrust pastry都会打发黄油。掌握了这种面团的做法就可以换着花样做许许多多的没味了。 而这款饼干也可以替换成其他干果和各种各样的果仁。还可以在面粉里加入巧克力粉抹茶粉之类的增加别的风味。是不是很棒!
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