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番茄茄子面

Young J

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食用材料

蒜瓣（番茄酱） 2瓣白洋葱（番茄酱） 100g 去皮番茄（番茄酱） 240g 罗勒叶（番茄酱） 1撮茄子 150克培根 50克植物油（番茄酱） 1汤匙盐（番茄酱） 1撮橄榄油 1汤匙蒜瓣 2瓣小米椒 1根番茄酱 6汤匙酱油 1汤匙煮面汁 75毫升帕马森芝士 1撮

步骤 1/14

食材准备。

步骤 2/14

番茄酱：将蒜瓣和洋葱切成末。

步骤 3/14

蒜末入油锅炒香。

步骤 4/14

加入洋葱末煸炒至洋葱变透明。

步骤 5/14

倒入去皮番茄火力调至中火，边煮边搅拌，待其沸腾后转小火煮15-20分钟。

步骤 6/14

加入新鲜罗勒叶同时，用锅铲将番茄打碎，加入盐调整口味即可。盛出备用。

步骤 7/14

茄子皮刨成条纹后，切成片。

步骤 8/14

表面撒上盐，腌制5分钟。

步骤 9/14

用厨房纸把茄子表面水分吸干备用。

步骤 10/14

将培根切片，大蒜切薄片。

步骤 11/14

锅中倒入橄榄油，放入大蒜煸炒出香气，加入培根、茄子、小米辣一同煸炒。

步骤 12/14

待茄子变软后，加入炒好的番茄酱，加入原味酱油调整口味。

步骤 13/14

向锅中加入煮面汁，火力调至中火搅拌均匀，放入煮好意面，一同搅拌均匀，至酱汁裹在意面上。意面出锅前，撒上罗勒叶和帕玛森芝士。

步骤 14/14

盛盘。

小贴士：

意面煮法：将水，1茶匙橄榄油，1撮海盐，加入锅中，并将水煮开。水煮开后，将意大利面倒入锅中，煮七分钟左右，盛出备用。

菜谱标签：锅具主食酱香味煮酸炒

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