步骤 1/8
准备好各种材料，先来张全家福。
轻乳酪蛋糕
皮卡丘队长
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美食故事
周末去排了＂瑞可爷爷＂，一大早去的还排了一个多小时，强烈的刺激了我，决定潜心研究芝士蛋糕。这是第一次尝试，用的君之的方子，糖减半了。做完效果非常好，除了表面开裂了，但是第一次尝试我已经很满意了，因为真的很好吃哟！有兴趣的朋友试试看吧。
食用材料
奶油奶酪
259g
淡奶油
100g
酸奶
150g
鸡蛋
4个
低筋面粉
65g
糖
50g
步骤 2/8
奶油奶酪、酸奶、淡奶油放入料理机搅拌成糊状。
步骤 3/8
鸡蛋黄放入之前的糊里用打蛋器搅匀，鸡蛋清放入另一个盆中备用。
步骤 4/8
称低粉。
步骤 5/8
低粉筛入之前的糊里，搅拌至均匀无颗粒。
步骤 6/8
蛋清分三次加糖打至湿性发泡，之后将面糊与蛋清混合拌匀。（注意事项同戚风蛋糕）
步骤 7/8
将活底模具下面及边上铺上油纸，模具外用锡纸包上，防止进水。将蛋糕糊倒入模具，烤盆放水，放模具。上下火160度，烤90分钟。（具体时间视上色情况决定）
步骤 8/8
香喷喷的芝士蛋糕出炉了！
