步骤 1/5
鸡蛋打散，加入1.5~2倍的温水，打匀，用筛子过滤一遍，放入碗中。蒸锅的水烧开后，上锅改小火蒸，约15分钟
番茄鸡蛋羹 家的味道
四月蔷薇
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美食故事
这个鸡蛋羹的做法是小时候外婆常做的，如今十几年之后，我在异国忽然想起了这个味道，很怀念。又开发一个番茄鸡蛋新吃法
食用材料
鸡蛋
2个
西红柿
半个
葱
1根
酱油
适量
步骤 2/5
蒸鸡蛋的时候准备配料。西红柿切丁，葱切花
步骤 3/5
锅放少许油，烧热后下西红柿丁翻炒片刻至出汁，捞起备用
步骤 4/5
鸡蛋羹蒸好后，放上炒熟的西红柿和少量葱花
步骤 5/5
撒少许酱油，即完成。
也可以在炒西红柿的时候放酱油
小贴士：
1. 蛋液和水，1:1.5到1:2 这是我一般放水的比例，水越多口感越“水” 2. 密一些的漏勺（网的那种）过滤、温水、小火蒸，基本上就能蒸出比较嫩滑的，表面不会有起泡
