步骤 1/13
如图准备以上食材。
番茄牛肉
佛系少女
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美食故事
过完年大鱼大肉的吃多了，身体也跟着胖了一圈。现在天气渐渐变暖，接下来的春天，既要露肉又要抵御春季流感，想着做点即不素又减肥，还有营养又能好吃的中餐吃，这道番茄炖牛肉是不二之选。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，享有“肉中骄子”的美称。番茄营养丰富，其番茄红素具有独特的抗氧化能力，维C有生津止渴、健胃消食功效，多食可有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。胡萝卜含有大量胡萝卜素、维生素A，有助于增强机体的免疫轼
食用材料
牛肉
500g
西红柿
4个
胡萝卜
1个
小葱
3根
大蒜
5瓣
姜
适量
料酒
2汤匙
食盐
3茶匙
白砂糖
3茶匙
步骤 2/13
西红柿洗净后如图切块备用。
步骤 3/13
胡萝卜洗净去皮切成块备用。
步骤 4/13
牛肉洗净如图切块。
步骤 5/13
将切好的牛肉块用冷水浸泡10分钟左右捞出。
步骤 6/13
起锅将浸泡过的牛肉放入锅中，立即注入冷水(水量没过牛肉即可)，大火烧开后将血沫撇出。
步骤 7/13
把牛肉捞出控水沥干备用。
步骤 8/13
大火起锅注入60ml食用油，油微热放入白砂糖，待糖融化微微变色时，放入焯好的牛肉块、葱段、姜片、蒜片翻炒均匀，烹入料酒。
步骤 9/13
注入热开水将牛肉浸没，大火烧开后。
步骤 10/13
倒入电压力锅中。
步骤 11/13
大火另起锅注入30ml食用油，倒入西红柿块和红萝卜块，转中火将西红柿炒制成泥。
步骤 12/13
将炒好的西红柿和胡萝卜倒入电压力锅中，放入食盐后盖上锅盖，按炖肉或炖牛羊肉键即可。
步骤 13/13
炖好的西红柿牛肉，一定要连汤带肉的来上一碗哦！
小贴士：
1、喜欢吃牛腩的可以选肥一些的牛肉做。 2、用冷水浸泡肉可以把肉里面残留的血水尽可能多的浸出，起到一定的去腥作用。 3、西红柿一定要用油炒一下，把里面的汤汁都炒出来了才好吃。 4、不愿意用压力锅的朋友也可以直接用煤气灶，大火烧开后转小火炖制1个半小时左右即可。
