步骤 1/8
又大又沙瓤还多汁的西红柿准备好，金针菇泡凉水一小时左右取出，以15公分左右长度不开花为上品；
西红柿金针菇浓汤
我是只羊
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美食故事
细想想这一条腿的菜其实挺多见，大多数的菇类几乎都是一条腿的，金针菇是常见的一种菇类，它能增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用；其富含锌，对儿童智力发育和健脑有很好的作用，在日本等国家被称为“益智菇”。
金针菇是一种高钾低钠的食品，经常食用金针菇，可以预防和治疗胃肠道溃疡，抑制血脂升高，降低胆固醇，抗疲劳等。抛开这些功效，单就这细细长长的小清新样儿，再加上脆嫩嫩
食用材料
西红柿
2个
金针菇
1把
香葱
2棵
大蒜
2瓣
盐
少许
水
适量
步骤 2/8
西红柿切小丁，去不去皮可随意，我懒，没去皮，直接切小丁；
步骤 3/8
金针菇分成一撮撮，每撮10-20棵；
步骤 4/8
炒锅中倒少许油，将大蒜末小火煸炒出香味；
步骤 5/8
将西红柿丁倒入锅中，转大火翻炒出汤；锅眼熟？对哒，出镜率极高的九阳轻奢派不粘炒锅；
步骤 6/8
根据食用的人数倒适量的水，烧开，撒盐，酱油就不要倒了呵，颜色太重会影响色泽；
步骤 7/8
汤烧开后，将金针菇均匀铺在汤中，转大火，煮30秒即可。对哒，不要太久，防止金针菇蔫了塞牙，也不要太短，那样会残留秋水仙碱而中毒；出锅后撒香葱末增色添香。酸酸嫩嫩的真开胃！
步骤 8/8
西红柿金针菇浓汤，脆嫩嫩的口感，着实让人喜欢喝！
小贴士：
1. 金针菇泡凉水可去除掉涩味，充分煮熟可破坏其中的秋水仙碱； 2. 西红柿尽量选择汁水多的更入味，可以多煮几分钟，让其释放出番茄红素，对男性前列腺有保护作用，也能降压降脂。
