步骤 1/30
准备奶酪200g
舒芙蕾乳酪蛋糕
为什么ﾉ 逃跑呐ฅ
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美食故事
舒芙蕾乳酪蛋糕之前在广州就第一次看到，价格不便宜，对于吃货的我也就忍住了，我说我自己会做，所以就一直拖一直拖，到今天才献出了我的厨艺，其实做法不难，只是菜谱想要写得仔细一点，感觉很长，就跟做普通戚风蛋糕类似，中间加多了份奶酪奶油，还有要水浴法烤罢了，所以喜欢的朋友可以去试试看哦，这种蛋糕有一个特点就是入口慢慢化掉，必须慢慢的品尝期间的美味，丝丝缠绵，滑滑润口，让你好吃到尖叫的
食用材料
低筋面粉
40g
鸡蛋
3只
黄油
30g
奶油
100g
白砂糖
20g+30g
奶酪
200g
柠檬汁
几滴
步骤 2/30
用电子称称20g白砂糖（此杯22g的）
步骤 3/30
将白砂糖倒入200g乳酪中
步骤 4/30
隔水融化
步骤 5/30
然后加入30g黄油融化
步骤 6/30
用打蛋器搅拌均匀
步骤 7/30
将鸡蛋黄加入乳酪糊中搅拌均匀
步骤 8/30
称100g奶油
步骤 9/30
然后加入蛋奶酪糊中
步骤 10/30
搅拌均匀
步骤 11/30
放大让大家看看
步骤 12/30
加入40g低筋面粉
步骤 13/30
搅拌均匀后放入冰箱冷藏片刻
步骤 14/30
在蛋糕模具壁抹上少许黄油
步骤 15/30
然后准备打发蛋清，先在蛋清中滴入几滴柠檬汁
步骤 16/30
滴几滴
步骤 17/30
将30g白砂糖分三次倒入蛋清中打发
步骤 18/30
打发好
步骤 19/30
将乳酪糊从冰箱里拿出来，打发好的蛋清分三次倒入乳酪糊中，用硅胶刀十字划以防消泡
步骤 20/30
划好
步骤 21/30
倒入模具中，震几下消泡，然后拿个深烤盘倒些水放入烤盘中
步骤 22/30
烤箱预热，将蛋糕放入烤箱中层上下火150度烤30分钟，140度30分钟，最后上火烤一分钟
步骤 23/30
完成
步骤 24/30
出炉后冷却即可脱模
步骤 25/30
放入冰箱冷藏后吃风味更佳
步骤 26/30
嫩嫩的
步骤 27/30
入口细腻
步骤 28/30
好吃极了
步骤 29/30
不错
步骤 30/30
回味无穷
小贴士：
舒芙蕾乳酪蛋糕控制温度很重要，应用水浴法烤可以做出细腻的蛋糕，烤好后要等晾凉了才可以用保鲜膜封住放入冰箱冷藏。
