步骤 1/13
原料
花菇扒油菜
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美食故事
扒”是鲁菜主要代表烹调技法之一，首先将初步加工处理好的原料改刀成形，好面朝下，整齐地摆入勺内或摆成图案，加适量的汤汁和调味品慢火加热成熟，转勺勾芡，大翻勺，将好面朝上，淋入明油，拖倒入盘内的方法为“扒”。
食用材料
油菜
6棵
花菇
9朵
蚝油
1大勺
糖
1小勺
香油
2勺
盐
1小勺
淀粉
适量
料酒
适量
蒜
2瓣
步骤 2/13
加工
步骤 3/13
油菜焯水
步骤 4/13
油菜心焯水
步骤 5/13
摆盘
步骤 6/13
热油爆香蒜末
步骤 7/13
煨煮花菇
步骤 8/13
做水淀粉
步骤 9/13
熬芡汁勾芡
步骤 10/13
花菇扒油菜
步骤 11/13
花菇扒油菜
步骤 12/13
花菇扒油菜
步骤 13/13
花菇扒油菜
