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轻乳酪蛋糕

置身事外

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奶香浓郁口感细腻哦

蛋白 360g 奶酪 315g 糖 150g 塔塔粉 5g 牛奶 360g 黄油 105g 低粉 75g 玉米淀粉 50g 蛋黄 160g

步骤 1/4

乳酪隔水软化，慢慢加入牛奶搅拌至无颗粒

步骤 2/4

加入黄油继续隔水加热至溶化温度在40到50都加入低粉，玉米粉拌匀，加入蛋黄，隔水保温35至40度，蛋白，糖，塔塔粉打发至六成。

步骤 3/4

分两次加入面糊拌匀，不要搅拌太久防止蛋糕浆发生水泄

步骤 4/4

入模具，温度210/150,烤10分钟上色后温度降150/150再烤三十分钟。

菜谱标签： 4-5岁烘焙蛋糕下午茶学龄前儿童大众人群