步骤 1/10
材料备好。
【紫菜虾皮汤】如何让紫菜汤更鲜美？更有营养！！
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美食故事
紫菜虾皮汤是我家餐桌上最常见的一道汤羹，虽然家里只有两口人，可每年要消耗三至四斤的虾皮和紫菜，可见我家有多么爱喝这道汤。
紫菜虾皮汤虽然不起眼，但非常好喝，而且功效非常显著。现在全民都高叫着补钙，喝牛奶，吃钙片，其实虾皮素有“钙库”之称，钙质含量丰富，而且蛋白质含量也非常高。紫菜的热量很低，对于降血脂、胆固醇有一定的作用。有兴趣的朋友不妨试试这道经典的汤羹，长期坚持，效果甚佳哦。
食用材料
头水紫菜
15克
特级虾皮
20克
葱
1根
姜
2克
清水
6碗
盐
1/2汤匙
油
1汤匙
香醋
几滴
芝麻油
几滴
步骤 2/10
紫菜撕成片，葱切成花，姜切成末，虾皮备好。
步骤 3/10
汤锅烧热，淋油爆香姜末和葱白。
步骤 4/10
然后倒入虾皮。
步骤 5/10
快速翻炒，让虾皮爆出香味。
步骤 6/10
倒入6碗水，烧开后调小火煮5分钟左右，让虾皮出味，汤色变浓。
步骤 7/10
放入紫菜片，调中火。
步骤 8/10
紫菜煮软后用筷子搅散稍煮一会。
步骤 9/10
撒入葱花，用筷子搅散。
步骤 10/10
撒入盐，淋入几滴香醋和芝麻油即可（虾皮有咸味，盐量要少）。
小贴士：
俗话说：越简单的菜肴，越考功夫。要做出好喝又有营养的紫菜虾皮汤，还是需要一些技巧： 1、要用葱白和姜末去爆虾皮，这样才能激发出虾皮的香味，而且能使汤色更浓白，和紫菜相呼应，味道更鲜美。 2、放入葱花也是为了提香；淋入香醋能软化血管，促进钙质吸收；芝麻油有益大脑，辅助紫菜清理肠道，也起以增香的作用，多重组合，使紫菜虾皮汤更美味。
