步骤 1/8
田螺（自己下田找的）泡2~3天，把淤泥去掉
麻辣田螺
萌萌哒灵儿
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美食故事
一生只为一人，不断学习
食用材料
田螺
500g
留兰香（狗肉香）
适量
干辣椒
20个
蒜头
8个
花椒
适量
生姜片
2片
盐
3勺
味精
1勺
水
适量
步骤 2/8
把留兰香（狗肉香）洗净，将泡好的田螺取500g，用干净的刷子刷下外壳的淤泥，清理干净田螺壳表面后用钳子或大剪子把田螺尾部剪掉，（一来可以把田螺排泄物大部分清除，二来可以炒制时螺肉更加入味，清理好尾部后用清水冲洗田螺至水内无明显杂物，冲洗干净后沥干水分即可准备炒制）
步骤 3/8
炒制前准备调料：姜、蒜头、干辣椒、均适量准备，花椒（20粒），切葱花、姜片、蒜片、干辣椒段备炒。
步骤 4/8
热锅热油，倒入生姜片、干辣椒、蒜、花椒炒至爆香30s左右
步骤 5/8
倒入备好的田螺翻炒几下，倒入适量的水没入田螺，倒入盐3勺、味精1勺，再翻炒几下。
步骤 6/8
将锅盖闷15分钟，再次翻面闷15分钟。
步骤 7/8
倒入留兰香（狗肉香）翻炒5分钟。
步骤 8/8
装盘，备好牙签即可开动。
