步骤 1/10
准备好原材料；
海带油豆腐炖肉
雅
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美食故事
用油豆腐烧肉，油豆腐吸收了烧肉的油水和鲜香味，一口咬下去热辣多汁无比美味了，红烧肉就不会那么油腻了。为了营养更丰富，还加了点海带进去，海带被誉为长寿菜， 常吃海带能降三高、抗癌、预防老年性痴呆和抗衰老等，海带与豆腐也可谓是强强联手。这锅炖菜，让三者完美的结合在一起，味道鲜咸味浓，肉质酥烂适口，还带一些汤汁，和白米饭拌上一拌，堪称米饭杀手。
食用材料
五花肉
100克
海带
300克
油豆腐
3块
姜
3片
红椒
2个
八角
1个
桂皮
1个
香叶
1片
冰糖
1小碟
胡椒粉
1小勺
油盐
适量
步骤 2/10
热锅凉油， 放入五花肉片煸炒；
步骤 3/10
煸炒至五花肉片微微出油，表面有点发黄时放入姜片、大料和冰糖进去翻炒；
步骤 4/10
翻炒至冰糖完全融化后加入烹入少许料酒翻炒；
步骤 5/10
再加入海带进去翻炒；
步骤 6/10
翻炒几下后倒入适量的水；
步骤 7/10
大火煮开后转为小火， 加盖炖煮20分钟；
步骤 8/10
再加入油豆腐， 继续炖煮5分钟；
步骤 9/10
加入适量的盐和胡椒粉调味即可，盛入钵中，表面撒上小葱末。
步骤 10/10
端上桌了。
小贴士：
1. 海带要提前泡上两个小时， 中途换两次水； 2. 煸炒五花肉片微微出油后再加入大料煸炒一下， 这样更激发大料的香味； 3. 海带不易熟， 要多炖煮一定的时间， 最后再加入易熟的油豆腐进去， 微微炖煮一下即可加入盐等调味即可； 4. 它亦汤亦菜，想喝汤可以适量多加点水。
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