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香辣虾煲

酷酷的小薪

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秋高气爽，又到了虾鲜蟹肥的季节，一锅热辣的虾，一杯红酒，慢慢享受生活。

虾 500g 豆芽 200g 红辣椒 6只嫩白菜 100g 豆瓣酱 1勺辣椒酱 2勺糖 1勺料酒 1勺

步骤 1/7

虾开背、去虾线备用。

步骤 2/7

豆芽、白菜洗净备用。

步骤 3/7

锅中入油，八成热入虾，煎至酥脆，捞出。

步骤 4/7

炒虾的虾油烧热，入白菜，炒熟盛盘备用。

步骤 5/7

锅中入油烧热，入辣酱，放豆芽翻炒均匀，入料酒、豆瓣酱、糖、水炖煮10分钟。

步骤 6/7

豆芽打底，铺上白菜，入炖锅加辣椒，炖煮20分钟。

步骤 7/7

炖好后，铺上煎好的虾即可。

小贴士：

1、白菜和豆芽分开炒一下，是为了增加味道的层次感。 2、炸酥脆的虾一定要在炖菜后再加入，这样才能外焦里嫩。

菜谱标签：午餐生日聚会亲友聚餐中国菜家常味炖菜