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香辣虾煲

酷酷的小薪 酷酷的小薪
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美食故事

秋高气爽,又到了虾鲜蟹肥的季节,一锅热辣的虾,一杯红酒,慢慢享受生活。

食用材料

500g 豆芽 200g 红辣椒 6只 嫩白菜 100g 豆瓣酱 1勺 辣椒酱 2勺 1勺 料酒 1勺

步骤 1/7

虾开背、去虾线备用。

步骤 2/7

豆芽、白菜洗净备用。

步骤 3/7

锅中入油,八成热入虾,煎至酥脆,捞出。

步骤 4/7

炒虾的虾油烧热,入白菜,炒熟盛盘备用。

步骤 5/7

锅中入油烧热,入辣酱,放豆芽翻炒均匀,入料酒、豆瓣酱、糖、水炖煮10分钟。

步骤 6/7

豆芽打底,铺上白菜,入炖锅加辣椒,炖煮20分钟。

步骤 7/7

炖好后,铺上煎好的虾即可。
小贴士:

1、白菜和豆芽分开炒一下,是为了增加味道的层次感。 2、炸酥脆的虾一定要在炖菜后再加入,这样才能外焦里嫩。

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