首页 > 乳酪蛋糕 > 冷藏式起司蛋糕（酸乳酪蛋糕）

冷藏式起司蛋糕（酸乳酪蛋糕）

樱子酱ぃ

2.8万+ 浏览| 549 收藏

食用材料

消化饼干 70g 黄油 35g 淡奶油 100ml 细砂糖 20g 奶油奶酪 120g 细砂糖 20g 老酸奶（浓稠型酸奶） 100ml 柠檬汁 20ml 吉利丁片 7g 牛奶 50ml 香草精 4滴

步骤 1/13

全家福！准备工作：奶油奶酪室温软化，黄油隔水融化，吉利丁片泡水软化捞出控水。

步骤 2/13

找个厚点的塑料袋将消化饼干放入，用擀面杖压碎，尽量细碎些。

步骤 3/13

加入融化了的黄油搅拌均匀。

步骤 4/13

饼干碎铺在模具底部，用手掌压实。然后放入冰箱冷藏备用。

步骤 5/13

现在开始做酸乳酪。准备两个盆，A盆中将淡奶油和20克细砂糖用打蛋器低速搅拌。

步骤 6/13

打到六分发，有微挺的小尖角即可。盖上保鲜膜放入冷藏。

步骤 7/13

B盆中，奶油奶酪和20克细砂糖混合搅拌，成乳霜状。

步骤 8/13

再B盆中加入酸奶和柠檬汁、香草精搅拌均匀。

步骤 9/13

奶锅中倒入牛奶加热至沸腾，将沥干水的吉利丁片倒入牛奶进行搅拌，放凉后倒入B盆。

步骤 10/13

将A盆从冰箱取出倒入B盆，混合均匀。

步骤 11/13

从冰箱取出模具，将混合好的酸乳酪倒入模具。震动后用刮刀刮平表面。

步骤 12/13

放入冰箱冷藏3小时以上。当用手指按压表面无明显压痕时即可脱模。

步骤 13/13

脱模成功，表面光滑！

小贴士：

这个配料作出来是偏酸甜的，如果喜欢甜味重的，请自行多加些糖。

菜谱标签：烘焙芝士蛋糕甜下午茶蛋糕

热门菜谱

更多>>

热门标签

健脾养胃零食粥下午茶小炒功效烙户外野炊鸡蛋烘焙肉夹馍朋友聚餐苏打饼干饮品家常味汤煎热菜汤锅东北菜

推荐菜谱

查看更多>>