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乳香细滑的轻乳酪蛋糕

做个俗人.

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食用材料

蓝多湖切达美式片装奶酪（白色） 2片蛋白 2个蛋黄 2个牛奶 50克柠檬汁适量细砂糖 40克玉米淀粉 14克低筋面粉 27克黄油 23克

步骤 1/12

准备好奶酪片放碗里。 .

步骤 2/12

加入细砂糖和牛奶，隔水加热溶化

步骤 3/12

.大概二、三分钟就可以融合。

步骤 4/12

将蛋黄一个一个加入拌匀。

步骤 5/12

筛入低筋面粉和玉米淀粉拌匀。

步骤 6/12

把提前溶化好的黄油倒入奶酪面糊中

步骤 7/12

略搅拌均匀备用，不要过渡搅拌。

步骤 8/12

将蛋白加入柠檬汁，用电动打蛋器分三次加入细砂糖，打至湿性发泡

步骤 9/12

将蛋白分三次拌入奶酪面糊中。

步骤 10/12

切拌均匀。

步骤 11/12

将混合均匀的乳酪糊后倒入模具。烤箱140度预热。

步骤 12/12

烤盘内倒入水放烤箱中层，将乳酪模放装有水的烤盘里150℃水浴法，约60分钟。

小贴士：

原方是150度。我的烤箱如果150度60分钟表面就糊啦。也可加盖锡纸，但取下锡纸会粘掉表层，影响美观。所以温度还需要依个人烤箱不同而定。

菜谱标签：下午茶甜学龄前儿童大众人群烘焙烤

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