步骤 1/10
香茅剥掉外面一层皮 小鱿鱼清洗干净
“泰爱你”——泰式白灼"小鱿鱼"
凉人
1.5万+ 浏览|
97 收藏
美食故事
做这道菜的灵感 是来自于有一次在
泰国的一个餐厅吃中饭
它们是用这个汁来配烟熏三文鱼
当时吃就觉得很是过隐
三文鱼经过烟熏后 有淡淡的咸鲜
配上这个汁料 香香辣辣 很特别
这个味道一直都在脑里面
前几天在海鲜市场看到有这个小鱿鱼
马上就想出这道菜式了
做出来后还是很好吃哒！！！
说我好学也好 偷师也罢
总之这我是把这个学会啦~~~
食用材料
小鱿鱼
250g
姜
5g
蒜瓣
5g
柠檬
1/2个
指天椒
3g
香茅
10g
薄荷叶
5g
鱼露
5g
糖
10g
步骤 2/10
香茅切段 加水 用榨汁机 打碎
步骤 3/10
去掉渣 留下汁
步骤 4/10
蒜切粒 指天椒切粒 薄荷叶去掉梗留叶
与刚刚做好的香茅汁混和 再次打碎
做成香茅薄荷汁
步骤 5/10
加入鱼露
步骤 6/10
糖
步骤 7/10
半个柠檬汁 搅拌均匀后 备用
步骤 8/10
锅里加水 放入姜片
水开后放入小鱿鱼
15秒钟后取出
步骤 9/10
沥干水份
步骤 10/10
把它摆在盘里
加入调制好的香茅薄荷汁
就可以了
小贴士：
小鱿鱼买回来清洗干净就可以了 不用去掉内脏 尽量选择个头小一点的 汆水的时候一定要控制好时间 时间久了真的不是太好吃 调制香茅薄荷汁的时候 边试边调 我只给出一个大概的比例 必竟众口难调 不能吃辣的 就不加指天椒就可以了
