步骤 1/10
首先把做这款粥所需要的食材准备齐全，海参泡发去内脏，枸杞清洗干净，姜一部分切片用作焯水去腥，一部分切碎末用作熬粥提味。
海参小米粥
彭倩倩
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美食故事
暖胃滋养的海参小米粥，一招儿去腥，早餐喝一碗，一天都元气满满！
我说早餐做个海参小米粥，我家先生惊讶不已：”小米粥还能熬咸口的？”“可以啊！海参小米粥淡的甜的都不那么好喝啊！”然后做好之后人家喝得意犹未尽。
作为“五谷之首”的小米想必每家的主妇们都不陌生，小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，素有民间“小参汤”的美誉。海参可以起到再生修复的功效，可以帮助增强免疫力，起到加快恢复元气的作用。
食用材料
小米
100g
海参
100g
枸杞
3g
姜
5g
盐
2g
料酒
5ml
饮用水
1000ml
步骤 2/10
将小米淘洗2遍之后浸泡10分钟，小米本身不太脏，不要淘洗太多遍，不然营养成分都流失掉了。
步骤 3/10
汤锅内一次性放够熬粥都水，避免中途加水，加入浸泡之后的小米开火煮。
步骤 4/10
小锅内加入适量的水，放入姜片煮开，水开后倒入少许料酒。
步骤 5/10
放入清洗干净的海参焯水2分钟，姜片和料酒起到给海参去腥的作用。
步骤 6/10
海参焯好之后小米粥也开锅了，改小火继续熬。
步骤 7/10
小米粥熬到慢慢变粘稠就出米油了，将焯好的海参放进粥锅。
步骤 8/10
同时加入枸杞和姜末一起熬10分钟左右，小米粥慢慢变浓稠之后撇去浮沫儿，拿勺子轻轻搅动防止粘锅糊底。
步骤 9/10
小米和海参越煮越浓稠，根据个人口味加入适量的盐，充分搅拌让盐在粥里融化。
步骤 10/10
不用很多繁琐的蒸煮，小米粥绵密香浓，海参软糯Q弹，营养滋补的海参小米粥就熬好了。
小贴士：
小贴士：无论熬什么粥，熬粥的水都最好一次放到位，中途加水的话粥就不黏稠了。海参小米粥有很多种做法，时间来得及还可以加入南瓜青菜一起熬，口感更丰富。
