步骤 1/10
鲍鱼洗净去肠肚，在鲍鱼的嘴巴上划一刀，以便取出食胃管。
鲍鱼捞饭
uu野兔
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食用材料
黑金鲍
1个
米饭
200g
西兰花
5朵
鲍汁（步骤4）
3汤匙
料酒（步骤4）
1/2茶匙
白胡椒粉（步骤4）
1撮
水（步骤7）
5杯
料酒（步骤7）
1茶匙
鲍汁（步骤7）
5汤匙
番茄酱（步骤7）
2汤匙
生抽（步骤7）
1/2茶匙
蚝油（步骤7）
1汤匙
盐（步骤7）
1撮
白胡椒粉（步骤7）
1撮
水淀粉
2汤匙
植物油
1茶匙
步骤 2/10
鲍鱼的嘴巴在鲍鱼身体比较窄的一端，里面有一条食胃管，在分解的时候必须连同口器一起除去避免影响口感。
步骤 3/10
用刀划井字，放入碗中。
步骤 4/10
依次加入料酒，白胡椒，鲍汁。
步骤 5/10
待水开后，放入锅中蒸5分钟。
步骤 6/10
煮好后，取出备用。
步骤 7/10
锅中放入水，料酒，鲍汁，番茄酱，生抽，蚝油，盐，白胡椒，煮沸。
步骤 8/10
放入黑金鲍，待其煮开后，转小火，炖煮4个小时，直至手触摸鲍鱼的中部柔软。
步骤 9/10
放入水淀粉勾芡，淋入油即可。
步骤 10/10
把煮好的米饭放入盘中，放入煮好黑金鲍鱼，淋上酱汁，点缀西兰花即可享用。
