步骤 1/14
准备材料：橄榄油3大勺（45ml），洋葱1粒，胡萝卜1支，西芹1支，大蒜2瓣，番茄400g，明虾200g（去壳之后待用），Dublin bay prown（爱尔兰特有的一种野生海螯虾）200g，海鱼骨头800g-1000g，月桂叶1片，麝香草1/4 tsp，胡椒8-10粒，贻贝（淡菜）800-1000g，白葡萄酒250ml，海鱼（净肉，去皮去骨）1000g，扇贝6-8粒，鱿鱼300g，荷兰芹3 tbsp，海盐少许
【曼步厨房】意式海鲜浓汤
自然而然
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美食故事
每次去意大利度假，海鲜汤是必点的一道菜式。这道菜最早是由意大利渔民开创的，就是将当天船上剩下的捕获剁成大块扔到锅里……
准备材料：橄榄油3大勺（45ml），洋葱1粒，胡萝卜1支，西芹1支，大蒜2瓣，番茄400g，明虾200g（去壳之后待用），Dublin bay prown（爱尔兰特有的一种海螯虾）200g，海鱼骨头800g-1000g，月桂叶1片，麝香草1/4 tsp，胡椒8-10粒，贻贝
食用材料
洋葱
1粒
胡萝卜
1支
西芹
1支
番茄
400g
明虾
200g
海蜇虾
200g
淡菜
1000g
海鱼
1000g
扇贝
8粒
鱿鱼
300g
橄榄油
3大勺
大蒜
2瓣
海鱼骨
800g
月桂叶
1片
麝香草
1/4小勺
胡椒粒
10粒
白葡萄酒
250ml
荷兰芹
3大勺
海盐
少许
步骤 2/14
汤锅中火加热橄榄油，将洋葱丁炒至酥软变色，接着加入西芹以及胡萝卜丁，翻炒5分钟左右后再加入蒜泥，番茄以及250ml开水，待全部蔬菜煮至酥软（约15分钟）用食物处理机打碎待用；
步骤 3/14
撰写制作步骤
步骤 4/14
撰写制作步骤
步骤 5/14
另取一汤锅加入鱼骨以及虾壳，月桂叶，麝香草，胡椒粒连同700ml冷水煮开以后小火慢炖30分钟，取过滤过的汤汁倒入蔬菜汤中；
步骤 6/14
撰写制作步骤
步骤 7/14
撰写制作步骤
步骤 8/14
贻贝洗净，加入白葡萄酒煮至贻贝全部打开，将汁水过滤之后同样倒入蔬菜汤中；
步骤 9/14
撰写制作步骤
步骤 10/14
撰写制作步骤
步骤 11/14
再次煮开蔬菜汤，加少许海盐调味之后加入海螯虾，2分钟后加入鱼肉，再过2分钟后加入明虾，扇贝以及鱿鱼，煮沸后立即熄火，撒少许荷兰芹即可上桌！
步骤 12/14
撰写制作步骤
步骤 13/14
撰写制作步骤
步骤 14/14
撰写制作步骤
小贴士：
1.这道海鲜汤使用的海鱼需避免红肉，如三文鱼，鯛魚，金枪鱼等； 2.尽量选用不容易煮烂的鱼，如安康鱼，鳕鱼等； 3.海鲜种类可根据各人口味自行调节； 4.这道菜可以搭配烤面包或者法棍一起享用哦！
